Лобио из красной фасоли

Опубликовано: 04.12.2017

видео Лобио из красной фасоли

ЛОБИО из красной фасоли. ВКУСНО, СЫТНО и ПОСТНО!

В грузинской кухне множество аппетитных лакомств, которые могут покорить вас с первой ложки, одним из таких является лобио из красной фасоли , относящееся к категории «деревенских» кушаний. Рецептов его приготовления довольно много, и делают данное блюдо по-разному, с добавлением разных трав, специй, зелени, орехов, томатов и даже семечек подсолнечника. Сегодня мы представляем вашему вниманию самый простой вариант этого кулинарного шедевра, и поверьте, его стоит пробовать!



Ингредиенты для приготовления лобио из красной фасоли:

Основные продукты:

Фасоль красная 500 грамм Лук репчатый 200 грамм Чеснок 70 грамм Кинза 100 грамм Масло растительное 100 миллилитров

Специи:

Хмели сунели — 2 грамм или по вкусу Зира 2 грамма ил по вкусу Кориандр молотый 2 грамма или по вкусу Перец черный молотый 2 грамма Перец красный острый (хлопья) по вкусу Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!


Грузинская кухня - Лобио

Инвентарь:

Кухонные весы, дуршлаг, глубокая миска, кухонный нож, разделочная доска, бумажные кухонные полотенца, глубокая кастрюля с крышкой (емкость 4 литра), деревянная либо силиконовая кухонная лопатка, пресс для чеснока, шумовка, плита, сковорода, пиала, половник, порционная тарелка.


Принципы приготовления лобио

Приготовление лобио из красной фасоли:

Шаг 5: готовим лобио из красной фасоли.

Дальше проверяем фасоль, если спустя 30 минут она уже приобрела нужную консистенцию, то есть дошла до практически полной готовности, добавляем к ней хмели-сунели, зиру, кориандр, соль и два вида молотого перца: черный, а также каркасный острый. Аккуратно разрыхляем все деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой, опять же при необходимости подливаем немного воды, так чтобы она наполовину прикрыла бобовые, и тушим их в течение 15 минут до полной мягкости .

Через четверть часа заправляем лобио чесноком, жареным репчатым луком и практически всей кинзой, оставив несколько щепоток для декора. Снова все перемешиваем, пробуем на вкус и, если надо, добавляем больше специй. После повторного закипания уменьшаем огонь под кастрюлей до минимума, прикрываем ее крышкой и тушим уже ароматное блюдо еще в течение 15–20 минут , за это время некоторые зерна фасоли совсем разварятся, а оставшаяся жидкость приобретет густую, слегка вязкую структуру. Потом выключаем плиту, даем кушанью немного настояться и приступаем к дегустации!

Советы к рецепту:

– если готовите данное блюдо летом либо теплой весной, тогда лучше настаивать фасоль в холодильнике, предварительно затянув миску полиэтиленовой пищевой пленкой. Делаете лобио зимой, тогда бобовые можно выдержать нужное время при комнатной температуре, периодически меняя воду;

rss