Как приготовить классический венгерский суп-гуляш: рецепт с фото

Опубликовано: 03.12.2017

Пока нет оценок

Буквально недавно я с удивлением узнала, что гуляш на самом деле является супом, а не самостоятельным блюдом а-ля рагу. Да-да, вы правильно поняли – во всем мире, а особенно на родине гуляша, в Венгрии , его считают всего лишь одним из традиционных национальных супов.

Дело в том, что это с легкой руки составителей советских кулинарных книг венгерский суп под названием «гуляш» превратился в некую разновидность мясного рагу. Настала пора исправить эту оплошность и доказать себе, что гуляша-рагу не существует, а есть вкусный, густой и ароматный суп, которым мы сегодня и будем потчевать наших домашних.

Гуляш венгерский

Для этого мы будем использовать рецепт с подробными фото от моего давнего друга-повара, который умеет готовить просто потрясающий, оригинальный суп гуляш по-венгерски.

Время приготовления: 30 – 40 минут. Количество персон: 12 – 14. Калорийность на 100 г: 190 – 230 ккал.

Кухонный инвентарь

Подготовьте заранее всю необходимую посуду, инструменты и приборы, чтобы ваш суп получился идеальным, а процесс – легким и быстрым:

Гуляш из говядины (Рецепт венгерского гуляша)

кастрюлю или сотейник с противопригарным покрытием объемом от 3 л; еще одну кастрюлю объемом от 1 л; сковороду просторную диаметром от 25 см; несколько глубоких мисок емкостью от 200 до 800 мл; чайные ложки; разделочную доску; острый нож; мерную посуду или кухонные весы; отрез полиэтиленовой пленки длиной от 30 см; хлопчатобумажные или льняные полотенца; столовые ложки; терку среднюю или крупную; кухонные прихватки; деревянную лопатку.

Помимо прочего я рекомендую вам использовать кухонный комбайн с измельчителем или блендер для того, чтобы сократить время на подготовку ингредиентов к добавлению в суп.